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新闻动态
  • 啤酒设备糖化时间长的原因 2019-11-07   热度:202

    啤酒设备糖化时间长的原因   啤酒设备在酿造啤酒的时候,糖化是至关重要的一步,糖化影响着啤酒的最终质量和口感,但是有些人反映在酿造过程中,糖化时间较长,这是为什么呢?我们分析有以下几点原因。  1.原料大麦胚活性微弱,发芽起始速度慢,导致麦芽淀粉酶形成速度慢以及数量少,使得糖化时间长。工艺条件控制不当(如水温偏低、通风强度低、翻搅时间短且次数少)同样会形成淀粉酶绝对数量少、糖化时间偏
  • 自酿啤酒设备的浑浊问题 2019-11-05   热度:298

    自酿啤酒设备的浑浊问题   有很多人在自己使用啤酒设备酿造啤酒的时候都会发现一个共同的问题:啤酒浑浊。有些人以为是啤酒设备的问题,所以总是频繁更换设备,但其实这样的情况和啤酒设备并没有很大关系。  酿造啤酒过程中出现浑浊的原因主要是大麦芽中蛋白质的分解。懂得麦芽分解的酿酒师都知道,糖化过程中主要的物质变化有淀粉的分解、蛋白质的分解、糖的分解等。这些物质是构成我们啤酒的主要成份,在麦
  • 啤酒设备酿酒的原料有哪些 2019-10-31   热度:215

    啤酒设备酿酒的原料有哪些   酿造啤酒的原料有哪些呢?麦芽、酵母、酒花,相信很多人都知道,但是你知道这些原料各自在酿酒过程中都起到了什么作用么?啤酒设备厂家来为大家分析。  酒花是自酿啤酒设备酿造的原料,酒花使啤酒清爽可口,可以的改变啤酒的保质期、改变啤酒的苦度与香味、并优化啤酒泡沫的形成。通常情况下酒花越大,消散越快,酒度越高,反之酒花越小越少,消散越慢,酒度越低。但由于酒精浓度不
  • 啤酒设备厂家解析啤酒中加啤酒花的原因 2019-10-29   热度:200

    啤酒设备厂家解析啤酒中加啤酒花的原因   我们知道,啤酒酿造时常用到的原料有麦芽、酵母、啤酒花。麦芽和酵母是产生酒精的主要原料,那么添加啤酒花是为什么呢?啤酒设备厂家来为您解析。  1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。此外,啤酒花本身就是一种天然的防腐剂,它在赋予啤酒特别的香味的同时,也延长了啤酒的保存期。  2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花
  • 啤酒设备是否需要清洗杀菌? 2019-10-24   热度:221

    啤酒设备是否需要清洗杀菌?   啤酒设备是否需要清洗杀菌?答案是肯定的,设备的清洗杀菌是提高啤酒质量的关键技术措施。那么清洗杀菌有什么需要注意的呢?我们一起来看看吧。  啤酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、糊化锅、煮沸锅、麦汁过渡机(或过滤槽)、冷麦汁输送管道、发醉罐、麦汁冷却器、啤酒过渡机、醉母添加泵、啤酒输送管道、清洒罐、灌装机以及生产所用到的各种管件等。  酵母和蛋白类杂质
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